這聲音像心跳，也像時間的腳步。

        舒云坐在小板凳上，看著白sE的蒸氣從鍋蓋邊緣溢出。

        在這漫長的等待中，她彷佛看見了這二十章里遇到的人與事，像走馬燈一樣在蒸氣中浮現：

        阿輝伯的r0U燥飯、阿福嬸的老菜脯、由瑪的馬告、臺南的g芡、基隆的魚漿、眷村的面粉袋、吃茶店的蜂蜜蛋糕、鐵路便當的排骨、北投的酒家菜、岡山的辣油、福州的傻瓜面、金門的無米粥、越南的魚露、夜市的J排、辦桌的J卷、清晨的地瓜粥、南投的鳳梨sU、清明的潤餅、冬至的湯圓。

        這些味道，原本南轅北轍，甚至互相沖突。

        福建的咸、廣東的鮮、四川的辣、日本的甜、原住民的野、美國的面粉、東南亞的酸。它們在歷史的洪流中，被命運的大勺子一次次地攪拌、碰撞、破碎。

        有的沉淀了下來，有的揮發了，有的融合成了新的東西。

        而鍋里的這塊r0U，就是這一切的總和。

        一小時過去了。

        舒云掀開鍋蓋。

        一GU濃郁醇厚、卻又帶著清新的香氣撲面而來。鍋里的湯汁已經收乾至濃稠，五花r0U呈現出完美的琥珀sE，像是果凍一樣微微顫抖。

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