她夾起一塊，放在白飯上。

        醬汁滲入米飯，畫出了美麗的紋路。她咬了一口。

        皮是Q的臺(tái)灣人的堅(jiān)持，肥r0U化成了油膏福建人的肥美，瘦r0Ux1飽了醬汁卻不柴日本人的細(xì)致，尾韻帶著蔥姜的辛香土地的氣息。

        這不是哪里的名菜，這在任何一本食譜書上都找不到名字。

        但這就是阿嬤的味道。

        舒云忽然明白了那句「未完的食譜」是什麼意思。

        這道菜沒有標(biāo)準(zhǔn)b例。因?yàn)榘咭彩窃趍0索中度過(guò)了一生。

        年輕時(shí)家里窮，她多放點(diǎn)醬油配飯；後來(lái)受日本教育，她學(xué)會(huì)了用味醂提鮮；再後來(lái)經(jīng)濟(jì)好了，她舍得買最好的黑豬r0U。她的菜，隨著時(shí)代在變，隨著家里的經(jīng)濟(jì)狀況在變，隨著家人的口味在變。

        所謂的「臺(tái)灣味」，從來(lái)就不是一個(gè)固定的座標(biāo)，而是一條流動(dòng)的河。

        它是一種「混血的包容」。

        我們不拒絕任何外來(lái)的味道，我們把它們拿進(jìn)來(lái)，試一試，調(diào)一調(diào)，最後覺得「順口áu」了，它就是我們的。

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