這是一種「口感的娛樂」。在臺灣，吃東西不僅是為了味道，更是為了嘴里的「觸覺」。我們喜歡有彈X的魚丸、有嚼勁的珍珠、軟糯的蚵仔煎。我們不喜歡太乾脆、太直接的東西，我們喜歡那種在口中百轉千回、需要花點力氣去征服的食物。

        夜市的燈火在舒云的眼中流轉。

        這里沒有米其林的星星，只有老板額頭上的汗水；這里沒有JiNg致的餐桌禮儀，只有拿著竹簽邊走邊吃的自在。

        這里是臺灣的胃，也是臺灣的肺，呼x1著最底層、最生猛的空氣。

        從古老的蚵仔煎到現代的炸J排與珍N，夜市證明了一件事：臺灣的味道從來不是靜止的。它是一個巨大的實驗場，只要好吃的、好玩的、能安慰人的，我們通通都收。

        舒云擦了擦嘴角的醬汁，把J排的紙袋與珍N的杯子丟進垃圾桶。

        她已經嚐過了這座島嶼上所有的熱鬧與喧囂。接下來，她需要安靜下來。

        阿嬤筆記本的最後一部分，指向了更深層的東西——關於神明、關於祖先、關於土地原本的節氣。

        下一章，她將前往鄉下，參與一場敬神的盛宴。那里有一種把「剩菜」變成「神菜」的智慧，叫作「J卷」。

        第16章：敬神與辦桌——封r0U與J卷。

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