我估計里面大約放了十幾種調(diào)味醬。有排骨醬，紅燒醬，豆瓣醬，東北黃豆醬，黑色的甜面醬。種類實在太多，太繁瑣，反而有些記不清了。

        這些主要的就是下午這道菜的靈魂，甜醬油。

        東北人做出來的醬大多數(shù)都是咸口，而他們家的青椒肉末雞蛋醬，卻會在吃過之后略微有一些回甘。

        這么回甘，就像是喝上好的茶水。香濃苦澀的味道入肚，然后一打隔就是滿口的香甜。

        其實他們家做醬里邊根本就沒有放半點糖。無論是白糖，紅糖，冰糖或蜂蜜。我親眼見著他們家一丁點都沒有放。

        而這道青椒肉末雞蛋醬之所以會回甘。全控里面的甜面醬和甜醬油調(diào)口。

        小的時候我根本就不知道世界上有甜醬油這種東西。在我們東北用的大多數(shù)都是黃豆釀成的黑色鮮醬油。

        味道是又黑又咸，特別濃重，有極其濃郁的醬香味道。

        一般我們用這些醬油做燉菜。做出來的東北菜大多數(shù)都是又黑，又咸，又黏。

        不過這樣做出來的食物特別下飯。像我們正常的東北壯漢，一頓飯至少可以吃上八兩的大米飯。

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