這個季節的也只能做些煎炒類的烹飪，清蒸是肯定不行了。

        切好的蔥姜蒜末準備好。

        付宇開始調制醬汁。

        碗中調入蠔油、白糖、鹽、料酒、陳醋和清水，再加入淀粉，就做成了專屬的醬汁。

        梭子蟹已經清洗干凈了，蟹殼打開，去除掉了尾部和蟹腮。

        付宇有了高級的清洗技能后，拿起螃蟹，就看到對話框里顯示刷洗的很干凈。

        不得不說，這個技能還是相當好用的，至少節省了他每次檢查的時間。

        付宇用刀將蟹肚中間剖開，再分切成4塊，蟹鉗用刀背略砸破。

        取適量淀粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉，可以使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉，鉗及殼不用沾粉。

        這步操作就是細節上需要注意的地方。

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