每處理干凈一個(gè)山楂就需要馬上扔到鹽水浸泡，以免氧化。

        山楂放到不銹鋼鍋里，倒入水，放上冰糖白糖同煮。

        因?yàn)橥瑫r(shí)需要備好做山楂糕和山楂果醬，所以需要準(zhǔn)備的山楂量很大。

        開(kāi)鍋等冰糖白糖化開(kāi)，山楂變軟以后，連湯分盛出來(lái)一部分。

        盛出來(lái)的山楂另置新鍋中，開(kāi)中火熬煮。

        鍋里剩下的山楂則繼續(xù)保持大火熬煮，同時(shí)用勺背按壓山楂。

        接下來(lái)的時(shí)間里，不斷的用勺背反復(fù)按壓山楂。

        另一鍋的山楂則用中火熬煮到透明粘稠狀。

        隨后，取干凈的勺子把山楂攆碎，加入一匙白糖。用勺子不停攪拌，防止粘鍋。

        付宇這一次是左右手同時(shí)開(kāi)工，左手握著勺子不停的攪拌山楂果醬，右手則算著時(shí)間，偶爾碾壓一番山楂泥。

        內(nèi)容未完，下一頁(yè)繼續(xù)閱讀