鯽魚腌制上，付宇開始烹飪魷魚兩吃。

        張金玉卻忍不住悄悄翻看了一下盤子里的鯽魚。

        因為要做烤制，所以鯽魚是從魚腹向魚背將魚劈開，背部連著。

        而且魚身的兩面都劃上了花刀，方便入味。

        明明是非常簡單的操作，但是張金玉卻發現付宇劈開的鯽魚，非常有特點。

        背部連接的位置特別薄，僅僅由一層魚皮連接。

        以前他也不懂，但是跟在付宇身邊時間長了，看的次數多了，慢慢的也品出了點烹飪操作時的名堂。

        就比如鯽魚背部連接的位置，之所以留的這么薄，其實是為了烤制時，能達到酥脆口感。

        而看似隨意的劈砍動作，里面卻蘊含著絕妙的刀工。

        魚肉非常的軟滑，并不會隨著心意固定住，全靠著外力把控。

        能這樣想怎么切就怎么切，想切多深就多深，而且還是一次性連刀完成，是非常不容易的事情。

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