趙勐不懂竅門，但也能看出來，這豬皮泡發的不錯。

        這道菜在烹飪上面，難就難在“泡發”二字上面。

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        【美食圈外掛帝】【】

        現在豬皮泡發好，付宇烹飪起來，明顯輕松不少。

        趙勐搓完豬皮，轉頭看了眼付宇備好的高湯，問道：“用的老母雞湯？”

        付宇點頭：“對?！?br>
        經典老味道食譜里關于這一步操作，重點強調了一句，在烹制過程當中，一定要使用好湯。

        正所謂唱戲的槍，廚師的湯。

        付宇牢記這一點，特意選用的千里馬后廚自己熬制的老母雞湯。

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