豬皮已經泡的變白而且很蓬松了。

        付宇吩咐孫慶寧將豬皮撈出來控干水份。

        趙勐吃飯向來速度，一大碗飯，十來分鐘吃干凈，這還是因為付宇給他夾了幾塊腔骨，啃起來耽誤了點時間。

        聽見付宇說豬皮泡好了，趙勐放下碗，湊過來仔細查看了一番。

        因為發這個肉皮是個頗費工夫的活計，很麻煩，一般人發不好。

        這肉皮曬干了油發，很難發，不容易發勻。

        而且發的不到位，烹飪時也會影響菜肴的口感。

        趙勐特意拿起一塊肉皮搓了搓。

        付宇在溫水浸泡時，加了一點點堿，將肉皮里的油脂徹底洗干凈。

        這一招還是劉雨農所教。

        內容未完，下一頁繼續閱讀