張金玉伸頭看了眼，就見裝在橘色把手砂鍋中的成品，湯汁色澤晶瑩，看上去就知道口感肯定非常糯滑。

        “我來吧！”

        因為全神貫注，所以當(dāng)付宇做完擺盤，張金玉趕忙湊上前，伸手把砂鍋放到了傳菜臺上。

        付宇沒再管這邊，而是專心從蒸箱里取出蒸制完成的河鰻。

        河鰻是擺盤好進(jìn)的蒸箱，拿出來時，用蔥、泡好的枸杞子撒面做裝飾就可以了。

        這邊酒燉河鰻被傳菜員端走，蒸箱里的小米還沒熟。

        付宇吩咐張金玉將冰箱里的蒸蟹端過來。

        做小米江蟹，蟹肉很關(guān)鍵。

        拆肉時，要是蟹肉太碎，熬制時蟹肉就徹底散了，影響口感。

        身為海鮮飯店的廚師，每日里烹飪螃蟹的次數(shù)還是非常多的。

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