付宇剛接觸這個操作的時候，趙勐曾指導他，用小勺子左右抹動舀出團狀的丸子。

        如果怕揉不好，可以放到干淀粉里，沾一層薄粉，輕揉整理形狀，丸子形狀會固定成圓狀。

        但是眼下，付宇按照谷云武的調配方法去制作發菜丸子。

        操做時，就發現調配好的發菜丸子，并不是特別粘手，擠壓后，只需要用指腹稍加揉按，就會形成非常圓潤的團狀。

        付宇心下暗暗嘆服。

        不愧是曾經的經典菜肴，在烹飪手法上確實是非常精準。

        而站在一邊旁觀的張金玉，則目瞪口呆的看著付宇迅速轉動的手指。

        因為速度太快，所以付宇手中飛速轉頭的丸子，乍然看上去，彷若靜止的一般。

        看不清楚他是如何動作的，只見著手腕輕輕一晃，攥在掌心的菜泥就被搓成了渾圓的團狀丸子。

        明明是非常耗時的操作，到了付宇的手上，卻變得輕而易舉。

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