待全部發好后撈出，再放入溫水中浸泡。

        發財燴鰻膠這道菜里，最美味，也是最有特色的，除了正宗的鰻魚膠，就是發菜丸子。

        千里馬制作發菜丸子的方法，同經典老味道食譜的記載略有差異。

        除了用料以外，調料的配比也不盡相同。

        付宇幾乎沒怎么猶豫，就選擇按照千里馬這邊的制作方法來。

        泡好的發菜，瀝干。

        豬肉粒、香孤碎、馬蹄碎，放到一起，再加入蔥花、生粉、清水攪拌。

        加入鹽、味精調味。

        用手擠成大小均勻的小丸子，表面上粘勻發菜。

        丸子捏不圓是食材量的配比不合理，或者就是方法不合理導致。

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