哪一種刀法，更適合切制某一種食材，怎么下刀，能達到更好的效果。

        往往是下刀之初，就已經考慮到了最后的成品效果，以及烹飪操作中對于造型的影響，應該如何進行調整和改良。

        所以，付宇在切制時，雖然看似動作很平常，但仔細觀察，就會發現他的每一個動作，其實都是有著獨特的理念存在。

        不是盲目的參照著前人留下的經驗進行切制，而是進行了自己的選擇。

        這種做法，讓汪玉龍著實眼前一亮。

        所以當看到付宇要施展刀工時，他趕忙叫著徒弟劉章鵬從旁仔細觀看。

        這是為了提點劉章鵬，希望通過付宇的操作，能讓劉章鵬得到一些啟發，能觸及更深層次的東西。

        比如......

        刀工的巧妙運用。

        同一種菜肴在切制時，什么樣的刀法適合什么樣的烹飪。

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