這樣可以使肉更好切，而且還更容易定型。

        而冷凍的時間里，付宇按照劉雨儂的吩咐，開始循環之前做過的烹飪操作。

        他一塊兒接著一塊兒的做著豬五花，動作越來越嫻熟，速度也越來越快。

        劉章鵬調制好撈汁，送去冷藏室時，剛好遇到付宇端著冷卻好的豬五花過來，于是熱情的湊上前：“小付，你不是說沒做過這道寶塔肉嗎？我瞧著你這手法可挺嫻熟啊！”

        雖然后廚有空調，但一直呆在爐火前，付宇還是熱出了一身汗。

        他心情多少有些煩躁，這時候就不太愛說話，不過禮貌上還是跟劉章鵬客氣了兩句，就趕忙回去繼續干活了。

        不得不說，尚食私房菜館這邊，什么都好，只一點，小工的素質和廚藝都要比千里馬那邊差上一些。

        付宇在烹飪的時候，很認真，所以在千里馬的時候，無論是孫慶寧還是張金玉，在給他打下手的時候，從來都是聽話懂事兒，而且非常有眼力見，知道付宇什么時候需要用什么東西，總能非常及時的送到他手邊。

        而在尚食私房菜館這邊，小工從來都是一個吩咐一個動作，平時又總有劉雨儂站在旁邊指導，付宇只能凡事親力親為。

        不過習慣了，倒也就適應了，還多了不少動手操作的機會。

        鐵鍋里用原湯熬制著梅干菜，付宇動作麻利的將桂皮八角撈出。

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