烹飪時(shí)鍋里崩熱油是經(jīng)常會(huì)遇到的事情。

        付宇倒不是真的皮糙肉厚，不怕?tīng)C。

        而是他在做這一類操作時(shí)，都會(huì)事先將廚師服的袖子放下來(lái)，將手腕牢牢護(hù)住。

        不沾油廚師服就跟防彈衣的效果似的，簡(jiǎn)直是滾油的克星！

        所以全然沒(méi)有察覺(jué)這一切，付宇將煎好的魚(yú)盛出來(lái)。

        鍋中倒入適量的油。

        把姜、蔥、蒜煸炒一下。

        倒入白酒、生抽、糖，同煎好的魚(yú)塊兒攪拌均勻。

        燉魚(yú)的土豆不是切的，而是掰的，用刀掰開(kāi)，斷裂面的表面積增大了，作料附著的多了，這樣吃起來(lái)更有滋味。

        蓋上鍋蓋，等著汁水收干，就可以出鍋了。

        看鍋的活，付宇交給了張金玉，自己則開(kāi)始烹飪臘八蒜燒蟲(chóng)蟲(chóng)。

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