一只野雞的雞胸肉可以做兩組擺盤。

        付宇看著姚石手法嫻熟的疊壓著野雞片和玉蘭片。

        忍不住在心里盤算。

        這一只野雞一百八，其實(shí)能出兩盤菜。

        成本也就是九十塊。

        再算上其他配料和人工錢，一盤菜本錢撐死了一百二三。

        一桌席面1888，這道菜算是硬菜，就算折合二百，那還能凈賺七八十呢。

        一份訂單120桌，這是多少錢？

        付宇的呼吸已經(jīng)急促起來。

        他知道餐飲是暴利的行當(dāng)。

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