“但是能把冷盤菜做出自己的特色，那叫絕活。能讓客人在參加宴席時，品嘗過菜肴后念念不忘，提起時，能夠夸贊幾句好吃，美味，你知道那有多難嗎？”

        “條件因素沒有辦法改變，但是可以從其他方面入手。比如用料，擺盤，怎么搭配最合適，這里面都是學問。如果是你，突然接到了家庭聚會的訂單，但是因為客人不是同時到的，需要慢慢上菜，邊吃邊等，你該怎么調整上菜的順序，讓最后趕到的顧客同樣品嘗到菜肴的美味？”

        付宇懵了。

        這個問題，他壓根就沒考慮過。

        畢竟他是一個正常飯店的后廚小工，不是音樂餐廳那種專門承包各種大型宴席的酒店。

        道不同不相為謀。

        他一直將千里馬和音樂餐廳當成兩回事。

        現在趙猛卻告訴他，其實所有的餐廳都是一樣的，哪里都能學東西，學到的技巧也都可以活學活用，觸類旁通。

        趙猛諄諄教導：“這做菜可不是做學問，沒有那么多邊邊框框圈著。顧客更是一個人一個樣，他想吃什么，喜歡什么口味，完全是隨心所欲的事情。”

        “我們身為廚子，就是要將自己操練的什么菜都能做，只要做了，就能做到最好。”

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