離開了金門前線的冷冽海風，舒云回到了新北市的中和。

        這里的街道像迷g0ng，華新街緬甸街與周邊的傳統市場交織成一片、喧鬧、sE彩斑斕的熱帶雨林。空氣中不再是單純的醬油香或油蔥味，而是一種更為野X、更具穿透力的氣息——那是魚露發酵後的咸腥，混合著香茅、檸檬葉與九層塔的清香。

        這是臺灣最新的味道。

        阿嬤的筆記本翻到了倒數幾頁，這里的筆跡變得很新，甚至是用原子筆匆匆寫在日歷紙背面的：

        「阿阮煮的湯酸酸辣辣的，剛開始聞不慣，覺得像餿水。可是夏天熱得吃不下飯時，喝一口那個清湯，整個人就開了。原來，離家那麼遠的人，心里的酸，煮出來就是這個味道。」

        舒云在一間半開放式的越南小吃店坐下。

        店面不大，貼滿了寫著越南文的菜單，墻上的電視播放著越南的歌唱節目。老板娘阿阮穿著sE彩鮮YAn的便服，正用流利的臺語跟隔壁賣菜的阿伯聊天，轉過頭又用越南語叱喝著跑來跑去的孩子。

        「一碗牛r0U河粉Ph?，一份法國面包BánhMì。」

        在臺灣，我們習慣了紅燒牛r0U面的厚重與油膩。但眼前這碗河粉，呈現的是一種完全不同的美學——「清」。

        湯頭清澈見底，卻是用大量的牛骨、洋蔥、生姜與烤過的香料八角、r0U桂、草果熬煮而成。它看起來像水，喝起來卻深不見底。

        舒云擠入一片新鮮檸檬，撕碎幾片九層塔與刺芫荽鵝蒂丟進湯里。

        「滋——」

        內容未完，下一頁繼續閱讀