此后，全聚德的跑堂一見到女客來了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。

        第二種吃法，就是咱們平常的甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無比。

        第三種吃法，要用蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。

        蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風味更為獨特。不少顧客特別偏愛這種佐料。”

        那個片鴨子的廚師聽了我的說法。忍不住連連拍手。

        “沒想到，這位客人還真是個吃烤鴨的行家。”

        我連忙不好意思的笑笑。

        “其實我根本就不算是行家。我只不過是紙上談兵。

        其實，我連正經的烤鴨都沒有吃過幾回。只不過，就是在上大學的時候。在我們的校的雜志周刊社負責做撰稿。

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