將全部食材擺放在砧板上，將牛奶到入大碗里備用，轉身將鍋灶下面的柴火退出來一些，隨后將牛奶到入鍋中

        小火慢熬，將牛奶里面水分盡量熬走，這樣口感會更絲滑濃厚一些，也更容易打發起泡，等牛奶熱了后將牛奶盛出來，放在碗里晾涼

        牛奶熱的時候不能直接放吉利丁，會破壞吉利丁的凝固，等到稍微溫度降一點，試試大概五六十度左右不燙手的溫度

        加入吉利丁攪拌融化，隨后將牛奶放在門口通風的地方晾涼，大致十分鐘左右就好了

        這期間桑祁想到了制作一個手動打蛋器來試試，畢竟筷子來打發太廢手了。

        琢磨了好一會才勉強用筷子和幾根繩子綁好，一個打蛋器也就差不多做好了

        雖然有些撿漏，但總比一雙手兩根筷子來的快些，將已經亮的差不多的牛奶端過來打發出有氣泡后再次將牛放在原處。

        她思索了半秒，準備先做蛋糕胚，這種奶油不能放時間太長，現做現吃才好

        做蛋糕胚的步驟還是原先的步驟，熟悉的步驟一步一步走也不怕出錯

        將面糊放在蒸鍋上以后，又將牛奶端了過來再次打發，來回反復幾次也算是打好了，最后一次拿來以后已經差不多凝固

        現在就可以打發，手動打發是很廢力氣的，完全不亞于打發蛋清成蛋白霜，需要不同的攪拌，同時還不能太過，打發至兩倍大就差不多可以吃了

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