洛家俊打開抽油煙機，把油倒進鍋里燒著，回答：“魚碼味太早，容易變老，在下鍋前十分鐘左右碼最合適。”

        “哦。”封蕭蕭恍然大悟，難怪她燒的魚總沒有飯店的魚嫩滑。

        然后他說：“把野山椒切細，泡姜切絲。”

        她都切好了。

        他又吩咐：“平菇洗干凈，撕成片，粉絲拿出來拆開待用。”

        她都準備好了。

        洛家俊又說：“把芡粉碗里的水倒掉。”

        她又不解了：“為什么要倒掉？”

        “魚本身就有不少水份，芡粉里的水多了，芡粉不粘。”

        “哦。”封蕭蕭小心地把芡粉里的水倒了，只留下泡好的芡粉。

        過了片刻，洛家俊又吩咐她：“現在給魚碼味，魚頭魚骨揀開，只碼魚肉，把鹽放進去抓勻后，再加芡粉抓勻。”

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