鄰水的田地還可以灌溉，但是遠(yuǎn)一些不好灌溉，只能重新忙碌一次。

        而且補(bǔ)的種子晚，還會(huì)影響收成。

        第19章大曲成

        幾天前，在寧啟和鄭云忙著種植高粱的時(shí)候，寧啟做的第一批大曲已經(jīng)發(fā)酵完成了。

        由于忙著種植高粱，并不能第一時(shí)間做高粱酒，寧啟索性把制成的大曲晾曬后放在干燥、通風(fēng)的屋子中存儲(chǔ)起來。而且陳化后的大曲更適合制酒。

        雨后天晴，寧啟今日起來后就開始著手釀酒。先釀幾壇試一下大曲的效果。

        目前還沒有人用高粱釀酒，寧啟準(zhǔn)備制作的酒主要原料是高粱，他準(zhǔn)備做幾種看看風(fēng)味，一種是純高粱釀制，一種摻入少量的小麥和大米。

        寧啟和鄭云用一上午的時(shí)間，把高粱、小麥和大米分別放進(jìn)蒸鍋中蒸煮，讓其達(dá)到糊化的狀態(tài)，以便后面更好的發(fā)酵。

        弄完之后，剛好中午：“鄭云，中午了，想吃些什么？”

        “今天想吃紅燒肉，我去切肉。”鄭云是頓頓都要吃肉，自從寧啟有次給他做了紅燒肉之后，他就忘不了這個(gè)味道。

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