“這味兒？”

        用臭水發(fā)酵的臭豆腐很快就下了油鍋，經(jīng)過高溫的催發(fā)，臭味兒很快就彌漫到了整個鋪子，就連已經(jīng)習(xí)慣了臭豆腐味道的二叔和胡老板，這會兒也都不得不戴上了口罩。

        實在是味道太沖了。

        趙小甲倒是很淡定，畢竟更臭的味道，他都見識過，這個味道只能說正常。

        “來，大家都嘗嘗，看新的臭豆腐味道怎么樣？”

        為了測評臭水發(fā)酵的臭豆腐的味道，趙小甲特意把所有人都召集起來了，組建了一個十幾人的評價團。

        這些人這些天都和臭豆腐打交道，也吃了不少臭豆腐，讓他們來評價，也是最客觀最有用的。

        眾人都拿著一個盤子，夾了幾塊到盤子里，趙小甲也夾了三塊，一塊是剛炸好的，一塊是剛鹵制的，一塊是最后的成品。

        相比起自然發(fā)酵的，臭水發(fā)酵的臭豆腐，顏色更加發(fā)黑，自然發(fā)酵的臭豆腐，顏色只是稍微變黃了一些。

        比起自然發(fā)酵的，臭水發(fā)酵的臭豆腐顯然顏色就有更大的沖擊，顯得更加特別一些。

        趙小甲把剛炸好的臭豆腐放入嘴里，臭豆腐原味兒立馬在嘴里爆開，味道太沖，以至于趙小甲差點吐了出來。

        用水漱了一下口，趙小甲把經(jīng)過鹵水鹵制過的放入嘴中，鹵水的味道明顯進去了，而且臭豆腐的味道也柔和了不少，增加不少鹵水的香味。

        最后趙小甲把最后加調(diào)料拌過的臭豆腐放入嘴里，立馬，趙小甲就感覺到了熟悉的味道，幾乎和自己前世在地攤吃的那些臭豆腐，除了沒有辣味兒外，其他幾乎是一模一樣。

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