這道菜的特點，就是上桌后，用酒精爐烤著，邊燒邊吃。

        入口的田雞麻辣焦香，滋味濃郁。

        還剩下最后一道泡椒田雞，田雞大拼盤就可以上菜了。

        付宇迅速的將腌制好的田雞撈出來。

        所有的配菜，全部做好改刀。

        炒鍋中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜絲，煸出香味后加入辣椒醬，炒出紅油后加入適量清水。

        大火燒開湯汁后開始調味。

        先加生抽，胡椒粉，根據湯汁的咸澹加精鹽，再下腌好的田雞。

        中小火煮制，下芹菜，香蔥段。

        煮到配菜半熟，加入原味鮮提味，翻炒均勻。

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