然后貼邊切成細條,再逐一裁斷。
將之前用剩下的抹茶巧克力熱水化開,將切成細條的果丹皮放到巧克力液中。
沾了巧克力的果丹皮條,很快冷卻凝固,但是因為果丹皮條本身很綿軟,所以最后定型時的狀態,都是帶著明顯的弧度,并不是筆直的樣子。
付宇仔細著將所有的巧克力果丹皮條放到托盤里,另拿了鍋,開始熬制糖漿。
就連姚石,也是在付宇開始往鍋中加入水和大量的白糖時,才看出來,原來是要熬制糖漿。
熬制糖漿必須使用大火,付宇趁著鍋里的水還沒燒熱,趕忙另起爐灶,鍋里倒入食用油,大火燒沸。
在等待的間隙,他迅速調制出小半碗面糊,另拿出一小把龍須面。
龍須面其中一小部份掰斷成小截兒,放到一旁備用。
另外的一部份,則用手握成一束,放到面糊里,讓面條根部全部粘上面糊。
這個時候,鍋里的油已經熱了,付宇將面條根部裹滿面糊的位置,放入熱油里炸制定型。
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