付宇現在看食譜，已經有了一套自己總結出來的學習技巧。

        并且能從看似普通的操作步驟中，自行摸索出里面需要注意的事項。

        幾道菜的烹飪方面捋順一遍，付宇已經掌握了具體的烹飪方法。

        等小工將備菜準備妥當，付宇開始將手頭尚未烹飪的菜肴重新進行排序。

        一連烹飪完成三道菜，確保手頭所有點餐單的菜肴都已經有菜上桌，不會影響到顧客用餐，付宇開始烹飪208包廂新加的菜肴。

        千里馬的海腸都是鮮活的，需要自行清理。

        這活付宇以前當小工的時候干的還挺順手，現在處理起來，也很麻利。

        在清洗海腸前先要用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分，然后用指甲掐緊一頭，把里邊的內臟和體液捋出來，沖洗干凈。

        處理掉內臟的海腸一一剪開，再倒入適量的食用醋，灑上細的精鹽。

        開始用力的用手搓洗和攪拌，目的是洗掉海腸的雜質和黏液。

        這一步很麻煩，因為說是用力，其實多少還得控制著點力道。

        內容未完，下一頁繼續閱讀