將四條紅衫魚依次下油鍋。

        付宇沒有馬上翻動，而是等著魚皮被煎至金黃色時再翻動。

        但是因為紅衫魚在做干煎時，不像其他的魚，需要進行糊面。

        這樣直接入鍋煎制時，稍有不慎，就會導致魚皮破裂。

        雖然食用上沒什么影響，但是美觀方面卻會大打折扣。

        煎制的過程看似簡單，其實非常考驗細節上的把控。

        羅讓沒敢打擾付宇。

        因為魚已經下了鍋，這時候稍一失神，一整鍋的煎魚就全毀了。

        這要求掌廚的人，必須對于火候有絕對的把控力。

        這干煎，火小一分，魚肉沒達到外酥里嫩的最佳時間，對口感有影響。

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