魚皮的擺盤也很講究，淺底的藍邊圓盤襯著切成等塊的方形魚皮，顯得精致又富有美感。

        深褐色的料汁則用白色瓷碗盛放，上桌后，可以方便顧客蘸用。

        魚骨腌制好了。

        付宇將腌制好的魚骨取出，鋪在烤盤上。

        將烤盤放至烤箱中層，上下火120度烤制。

        鮮魚粥熬煮的差不多了，最后加入魚肉，少量的鹽和白胡椒粉。

        這粥吃的就是一個鮮字，在調料上自然也是能簡則簡。

        海鮮粥盛放在專門的陶罐里，量不多，剛好夠一桌的客人，每人淺嘗兩口。

        等魚骨被烤至表面微黃、無水分時端出。

        鍋中倒油，燒至6成熱。

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