付宇還真沒做過順德魚生，主要是這道菜對刀工要求很高。

        廚師必須手法穩，功夫了得，才能切出薄如蟬翼的魚生片。

        姚石指著地上盆里游動的海鯇，交代道：“你過來，我教你怎么處理這條魚。”

        付宇依言照做，走過去。

        谷云武難以置信的看向姚石：“姚廚，你不會是真打算讓小付做這道菜吧？”

        姚石說道：“付宇的刀法功底很不錯，這個我清楚，而且他的手速很快，也比較穩，我覺得可以讓他來試試，反正也耽擱不了多久。”

        說到這里，姚石嘆了口氣：“反正......現在也沒有其他別的辦法了?！?br>
        如果是以前，趙猛和谷云武的刀工沒準也能一試。

        但是自從當上大廚，切墩的活都交給小工去做了。

        這兩人碰刀的次數明顯減少。

        日積月累，這刀工早就退化了。

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