孫慶寧趕忙用廚房紙巾吸除多余水分，以免炸制時(shí)濺油。

        “燙四根蘆筍，兩長(zhǎng)兩短。”

        付宇叮囑一聲，孫慶寧轉(zhuǎn)頭去挑蘆筍。

        鍋內(nèi)熱油。

        油溫至8成熱時(shí)放入海蝦。

        炸蝦時(shí)油溫一定要高，速度要快，才能達(dá)到外焦里嫩的效果。

        油溫不夠蝦肉會(huì)炸的干硬。

        炸至定型后撈出。

        待油溫再次升高后，復(fù)炸至表皮變脆，撈出備用。

        鍋內(nèi)留底油，下入碗汁兒。

        碗汁兒里用的是稻香村的咸桂花，因?yàn)榛ㄏ愀訚庥簟?br>
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