付宇趕忙接手過來:“師傅，我來吧。”

        劉雨農(nóng)也沒跟他客氣，做菜是件力氣活，站的時間長，手臂還要施力，別看劉雨農(nóng)瞧著清瘦，其實胳膊上都是肌肉。

        眼瞧著攪拌的差不多了，劉雨農(nóng)吩咐道:“肉膠需要大力摔打，反復40次吧。”

        摔打的次數(shù)，要根據(jù)肉餡的數(shù)量和廚師的力氣而定。

        劉雨農(nóng)大概估計著說了個數(shù)。

        付宇依言照做，戴上一次性手套，拿起肉餡隔大約20厘米的距離大力摔打進大碗里，反復40多次。

        肉餡越砸越勁道兒，不怕費力氣，其實多砸?guī)紫滦Ч谩?br>
        劉雨農(nóng)查看之后，滿意的點點頭，往摔打好的肉餡中加入炒香的芝麻。

        隨后又陸續(xù)加入了蔥粒和花生碎。

        掐去頭尾的長豇豆放到加好水的鍋中，放點鹽，放點油，把豇豆焯一下，水開大概2分鐘左右，豇豆顏色變深變綠就可以撈出來了。

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