雖然第一遍過油的活沒什么技術(shù)含量，但是比起沒完沒了的切燉兒和各種備菜，算是非常不錯的輕巧活了。

        念頭閃過，孫偉星在心里嘆了口氣，繼續(xù)默默的切墩兒。

        沒辦法，誰叫自己嘴笨，不擅長同周圍的人打交道呢。

        而這時候，張金玉和劉俊榮的注意力都放在了付宇開始烹飪的手法上面。

        付宇將魚肝切成0.5cm厚片，漂洗備用。

        這個厚度，是他在教學(xué)實踐課堂里經(jīng)過多次反復(fù)烹飪后，摸索出來的最佳尺寸。

        多一分，口感過于厚重。

        少一分，烹飪時容易碎爛，不成型。

        生姜切片，需要切成最薄的程度。

        這個操作聽著簡單，做起來非常難。

        因為生姜的纖維非常多，把握不好那個度，就會直接刮下來一層姜泥。

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