既可以使它定型，又可以使肉皮吃起來更加的酥脆。

        最主要的是油炸可以使肉吃起來沒有這么的油膩，能夠使口感更加的清爽。

        而鍋里之前煮肉的湯要留著用來煮梅干菜。

        付宇將五花肉刷完醬料，利用等待晾干的時間，開始煮梅干菜。

        劉雨儂則過去廚臺那邊檢查了一下腌制的牛肉，眼瞧著差不多了，特意叫著付宇過去，指導他進行炸制。

        付宇將梅干菜放入鍋中，兌好水，趕忙過去做炸牛肉。

        腌制好的牛肉加入淀粉抓勻。

        將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散。

        炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

        這道菜的重點，就在于炸制的時間長短，以及對于火候的準確把控上面。

        【本章閱讀完畢，更多請搜索三五中文;http://m.gtgo.cn 閱讀更多精彩小說】