鍋中放油燒熱，放入姜絲爆出香味后，撈出扔掉。

        放入腌制好的雞絲，快速爆炒至表面變白，裝出備用。

        用余油把胡蘿卜絲煸炒一下，加適量鹽和雞精翻勻。

        其實付宇以前的時候，挺喜歡直接生啃胡蘿卜的。

        脆靈靈帶著一絲甘甜。

        不過后來開始研究起了藥膳，這才知道。

        原來胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性維生素，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉變為維生素a而被吸收。

        所以正確的吃法是將胡蘿卜用足量的油炒，或者把胡蘿卜與各種肉類一起用鍋燉。

        這么一看，其實經典老味道食譜里的不少烹飪方法，都非常講究食材的營養均衡。

        付宇將鍋里倒入雞絲，放點鹽和雞精調味，快速翻勻出鍋。

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