付宇起鍋下入菜籽油、熟豬油燒至八成熱。

        軟糯醬香鴨的味型屬于醬香微辣，而經典烹飪方法則集合了南北不同風味，各種醬料巧妙地融合在一起非常和諧。

        在經典老味道食譜的操作中，煸炒鴨子時主張不用色拉油，而用菜子油與熟豬油混合。

        菜子油可以突出香氣，熟豬油則突出肉香味，兩者結合在一起很完美。

        近距離站在旁邊的小工，頓時露出驚訝神色。

        他從來沒有想過，原來菜籽油還可以同熟豬油一起混合炒制。

        而且這種混合的味道，聞起來......

        別說，真的很香！

        明明以為用了豬油，會掩蓋住老麻鴨的香味，卻沒想到，豬油同菜籽油混合之后，竟然會是這樣一種非常完美的香氣。

        付宇對于菜籽油混豬油的濃香味道也很滿意。

        他將生姜片放入油鍋中炒香，下入鴨肉，用小火慢炒至干香。

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