淀粉用最少的水攪開，然后和蛋液打勻。

        鍋里油熱了，直接放入一半的蛋液，煎成蛋餅。

        當餅剛剛凝固時馬上揭開一半對折到另一半的上面，并用勺子或鏟子打實，讓它倆黏在一起。

        切成小塊菱形片。

        量切好的菱形片放入蛋液碗中，同剩余的蛋液攪拌均勻。

        重新熱鍋倒油。

        油熱下入雞蛋。

        輕輕的炸鼓，撈出，第二遍看油也是稍稍冒煙，用中火炸至酥脆金黃。

        付宇剛才說的是實話，他確實沒烹飪過這道菜，不過經典老味道食譜里的操作步驟寫的很詳細，他看一遍，心里也就有數了。

        【本章閱讀完畢，更多請搜索三五中文;http://m.gtgo.cn 閱讀更多精彩小說】