酥黃菜做工復雜。

        一方面是需要將蛋餅切成規則小菱形，另一方面則是需要進行炸制后掛漿。

        而掛漿就需要炒糖。

        炒糖是一件非常麻煩的事情。

        不但要控制好水油糖比例，還要精準的控制火候。

        尤其在時間的把握上非?？简瀼N師的水平。

        這原本是一個繁瑣以及麻煩的操作過程。

        可是，在付宇眼里卻不是這樣。

        因為無論是火候掌控，還是時間把握，對于他而言都是信手拈來的事情。

        這就方便了很多！

        付宇開始炒糖。

        因為手法嫻熟，選用的是水炒糖。

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