付宇要上灶，張金玉趕忙跟過來拿著點餐單去備菜。

        鰲花其實就是桂魚，只不過北安這邊習慣把江中冷水里長大的桂魚叫做鰲花。

        冷水鰲花個頭大，有的可達十多斤，刺少肉白、肉呈蒜瓣狀，味道鮮美，是三江魚中的精品。

        千里馬這邊的鰲花已經困在水里養了一個多星期了，倒是勉強活著，不過瞅著也快要不行了。

        付宇特意在過油的時候多炸了一會兒，調汁時，又加重了比例。

        這樣品嘗的時候，口感會偏酥脆，濃郁的醬汁味道能更好的中和魚肉本身有些腥的氣味。

        松鼠鰲花出鍋的時候，鮮蝦芹菜圓也蒸好了。

        兩道菜一前一后被傳菜員端走。

        付宇迅速炒制了油淋鳥貝和三鮮海腸。

        等開始著手烹飪鰉魚燉土豆時，鍋里的特色魚頭湯也泛起了奶白的色澤。

        鰉魚也叫七粒浮子，付宇家里以前也經常吃這道菜。

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