不過(guò)對(duì)于付宇而言，也不在話下。

        炸制好的銅鑼魚(yú)，放進(jìn)調(diào)制好的紹興酒盆里稍浸取起，銅鑼魚(yú)就可以擺盤(pán)了。

        隨后，付宇做的是碳烤鰷魚(yú)。

        這個(gè)時(shí)候，張振來(lái)了精神。

        最近，他對(duì)于付宇那一手燒烤的廚藝非常感興趣，一門心思的想研究獨(dú)創(chuàng)的烤制方法。

        看見(jiàn)付宇準(zhǔn)備進(jìn)行烤制，過(guò)去燒烤區(qū)時(shí)，張振特意快走了兩步，不著痕跡的站到了付宇的身旁，主動(dòng)伸手給付宇遞烤盤(pán)。

        鰷魚(yú)其實(shí)就是北安市面上很常見(jiàn)的白漂子。

        這種魚(yú)特別漂亮，體態(tài)呈流線型，渾身銀甲閃閃，雙眼圓瞪，在“土里土氣“的細(xì)鱗魚(yú)、紅眼鱒等江魚(yú)內(nèi)非常炫目。

        而且烤制之后，魚(yú)肉會(huì)變得外酥里嫩，魚(yú)頭只要去了腮，清洗干凈，可以不用摘掉一起吃，酥酥脆脆的非常香，而且一點(diǎn)腥味也沒(méi)有。

        白漂子個(gè)頭小，非常容易烤熟。

        但是，這并不意味著操作起來(lái)簡(jiǎn)單。

        因?yàn)榘灼拥聂~(yú)皮雖然有一定的韌性，但是烤制時(shí)，想要保證魚(yú)骨都變得酥脆，就要將炭火的溫度升高，將魚(yú)加在夾子里進(jìn)行烤制。

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