“畢竟咱們以前也沒接觸過這一塊，現在后廚人員的學習培訓已經結束了，咱們現在就是邊運營邊摸索，一邊學習，一邊完善。我相信，用不了多久，燒烤這一塊兒也就慢慢養起來了，畢竟咱們店本身根基還是相當穩的。”

        姚石點了點頭。

        董俊田繼續說道：“最重要的一點是燒烤海鮮這個項目，非常適合咱們店。烹飪起來食材數量大,上菜速度快，一個人能同時完成幾份菜肴,而且利潤也不低。”

        “紅案這邊的活,看起來一桌席面幾百上千塊錢,但是耗費的配菜和人工方面的損耗也非常大,倒是燒烤這一塊兒，人工方面反而能節省一些。雖然看起來點餐量不多，每道菜的訂價也不如其他的菜品，但是后廚這邊節省時間，上菜的速度快，反而能讓顧客減少等餐時間，而且利潤也非常可觀。”

        “老姚啊，我這次可算是把家底掏的差不多了，后廚這邊也是下了大力去扶持，你可得好好加油，爭取把燒烤區這一塊給做起來！”

        什么叫做把這一塊給做起來？

        說一千道一萬，還是一個中心思想。

        這次砸出去多少錢，就得想法子都給掙回來。

        光是回本了，還不行！

        等到月度，季度，年度，財務統計利潤的時候，所有的一切，都是通過賬目來說明的。

        錢多，就說明這個項目真正做起來了,你這個后廚的負責人也確實勞苦功高，盡到了職責。

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