思考怎么能讓這道菜更色香味俱全。

        付宇這一刻，仿若醍醐灌頂！

        他看著后廚里繁忙的景象若有所思。

        剛才烤制秋刀魚時，最注意的地方，就是火候和調料的配比。

        秋刀魚肉質很嫩，魚皮非常薄，雖然本身油脂豐厚，但是烤制時，還是要注意在烤架上刷油，防止黏連。

        付宇在操作時，因為有著教學實踐課堂里反復烹飪的經驗，所以可以精準的避開所有可能損傷烤魚表面的可能。

        其實他并沒有察覺，當時自己已經在思考怎么才能用最好的方法將秋刀魚烤制出來，將所有可能影響顧客食欲的因素降到最低，盡可能去避免。

        保持秋刀魚的魚皮完整性，也是為了有效的提升顧客視覺上的觀賞性，讓顧客食欲大開。

        在烤制的過程中，付宇其實每一步操作都在思考。

        從炭火的大小，到秋刀魚翻面的時間，再到油脂烤到什么程度最適合撒調料，再到最后擺盤時所有細節上的處理。

        第一次，付宇在烹飪之后，嘗試著對于自己的操作，進行了總結。

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