付宇處理的非常完美。

        戴敬鶴取出鴿子。

        因為三套鴨中鴿子藏在最里面，從外至里層層受熱，肉質也是從老雄鴨到野鴨再到鴿子，由老至嫩漸漸過度。

        但此道菜要在火上慢靠2個小時左右，所以鴿肉太嫩不經煮，太老煮不透。

        這也是做這道菜的精髓所在。

        付宇做的三套鴨無論是時間還是火候都恰到好處。

        鴿子的肉松而嫩，吃著口感細酥，滋味極佳。

        整道菜，由外層吃向里層，越吃越嫩，越吃越鮮，層出不窮之妙。

        戴敬鶴品嘗之后，由衷感慨道：“俗語說：‘寧吃飛禽一兩，不吃走獸半斤’。三禽合食，鮮中加鮮，美上加美，其味殊絕，美不能言啊！”

        這一句話，已經是非常高的贊譽了。

        戴敬鶴的聲音透過印象傳出來，在場所有的參賽者心下都是一驚。

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