特色家宴菜譜里的碎餃子，算是面食類的。

        姚石想都沒想的直接交給了付宇。

        付宇接過來也沒含糊，照著特色家宴菜譜里的方法，開始烹飪。

        這碎餃子，其實就是指的餃子皮要薄，個頭小。

        特色家宴菜譜上特意標注，碎餃子的皮直徑不能超過三公分。

        而傳統的捏餃子工具，則是用的“頂針”。

        工具肯定找不到，付宇和好面，搟好皮，索性直接用手捏。

        張金玉那邊得了吩咐，用剁的細碎的白蘿卜、白菜、胡蘿卜、豆腐、海帶末、黃花菜、五花肉，做餡兒。

        再加入精鹽、菜油、花椒面攪拌均勻。

        他這邊拌好了餡，付宇那邊手速飛快的開始包餃子。

        一大碗三十個碎餃子。

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