再放進沸水鍋中，加蔥段，姜片，紹酒熬煮去腥。

        付宇盯著鍋。

        趙猛又開始處理魚唇。

        切成長2厘米、寬4.5厘米的塊，放入沸水中，加蔥段，紹酒，姜片熬煮去腥。

        付宇同時盯著兩個鍋。

        趙猛一邊取金錢鮑，一邊考付宇：“魚翅去腥后應該怎么辦？”

        付宇眼瞧著到了時間，忙一邊停鍋揀去蔥姜，將箅拿出放進碗里，一邊回道：“要用豬肥膘肉蒸。”

        趙猛滿意點頭，將金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸煮。

        付宇看著籠屜里的金錢鮑。

        趙猛去處理魚翅。

        魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒，上籠屜用旺火蒸。

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