比如處理備料，因為食材價格不菲，所以使用時就要特別注意料理的手法。

        再像是燉湯時所用的紹興酒，也是要用文火煨煮十幾個小時，確保燉出來的湯水吸收了各種食材的營養。

        一盅佛跳墻，店里賣1888，價格的定位考量除了食材的原價偏高外，再就是算上了廚師費時費力的辛苦費。

        畢竟桌上一頓飯的功夫，后廚就得從前一天開始采買備料忙碌上了。

        姚石忙著燉魚，安排完趙猛的工作，就自顧不暇的投入了工作中。

        付宇不用吩咐，對于自己的定位還是擺的挺明白。

        洗菜備料，刷碗清鍋。

        主廚一個眼神過來，就能立馬知道應該遞鹽還是遞糖。

        不讓主廚分心，能幫主廚分憂。

        忙碌中還要恰到好處的穿插幾句彩虹屁，討得主廚歡心。

        正所謂上能裝逼，下能認慫，兩者間隨時轉換自如。

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