干鮑魚當中，兩頭鮑最好，是頂級鮑魚的象征，極為罕見。

        在港島有句話講的是，“千金難買兩頭鮑”，講的就是兩頭鮑的尊貴地位。

        兩頭鮑，就是指1斤有2只大小一樣的干鮑魚。

        港島、媽祖島、南洋的“斤”，跟內地大陸的“斤”，意思不一樣。

        港島、媽祖島沿用的是中國以前的計量單位“司馬斤”，1斤大約605克，而內地的“斤”是500克。

        這有明顯的區別。

        在干鮑魚領域，通常默認的計量單位是“司馬斤”，用的是港島那套計量方式，1斤605克，這是干鮑魚領域的行規。

        通常在內地計量干鮑魚，為了方便，一般也是用“司馬斤”。

        那么，三頭鮑，是指1斤有3個干鮑魚，一個200克。

        四頭鮑，則指1斤有4個干鮑魚，每個150克。

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