大骨湯面最難的地方就是在于骨頭湯的熬制，以及去掉腥味、增加濃度的做法。

        這里面就需要訣竅了。

        一群廚師足足忙碌了兩個多月，實驗了二十多種不同的配比方式，直到把全廠員工，下到生產一線、上到高正濤等人都吃吐了，大骨湯面的調味包才正式成型。

        拿到街頭去讓民眾們品味的時候，也是大受歡迎，比起冬蔭功的年輕族群，大骨湯面就和紅燒牛肉面一樣，獲得了幾乎全年齡段的好評。

        不過因為大骨湯面的湯水油分重一點，所以面條就要做得稍微有彈性一些，這樣才不容易被泡的過于綿軟。

        同樣的，冬蔭功面的面條就稍微硬。

        三者之間最適中面條比例的，還是紅燒牛肉面。

        通常普通的消費者是品嘗不出來的，但是如果別的廠家面條做得不到位，他們一次就能感受出差別。

        事實上，日苯和高麗的方便面，面餅就非常出色。

        有幾款專門適合煮著吃的方便面，面條就非常筋道，煮七八分鐘都不會膩成面塊。

        內容未完，下一頁繼續閱讀