營業時間為早上六點一直到晚上十點，兩班倒的上班制。

        每天早上六點到十點是早餐，中式提供皮蛋瘦肉粥、冬孤滑雞粥搭配煎蛋、包子、油條還有餡餅等，西餐提供芝士培根蛋三明治、芝士雞肉三明治、芝士豬柳蛋三明治、芝士豬柳三明治、漢堡包搭配咖啡牛奶等。

        中午十點一直到晚上十點是一樣的，提供雞腿漢堡、奧爾良烤雞腿堡、巨無霸、芝士培根牛堡、雙層脆雞堡搭配可樂和薯條；下午茶提供一些小食，奧爾良烤翅、香辣雞翅、勁脆雞米花、薯條、香辣雞翅、黃金雞塊、雞排、香脆薯餅、蛋撻等等”

        說完這些張忠華稍微停頓了一下，讓所有員工反應一下之后，繼續說道。

        “所有事情烹飪簡單，都是把原材料在我們中央廚房加工成半成品之后冷凍，然后把半成品運到門店，店鋪里只需將半成品進行油炸或烤箱加熱之后就可以出售了，粥類有師傅到店熬……”

        張忠華向三十個人詳細的講解了他們的工作流程，并把把寫著餐廳規章制度的小冊子分發給他們。

        “咱們餐廳是客人自行取餐，用餐完畢自覺放到餐盤回收處或者由服務員取回放置在回收處。

        因為銅鑼灣外國人比較多，我們的收銀和服務人需要有使用英語簡單的分能力，這一點大家都有一定的英語基礎，我會再次對大家針對性的培訓，提高大家的英語交流的水平。

        各項規定外我發給大家的手冊里都有，等大家回去之后一定要好好熟悉。”

        張忠華整整的講解了將近一個小時，終于把工作需要注意的所有事項全部講完完畢，講解完畢之后張忠華是口干舌燥，但是心中也是長長松了一口氣。

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