冷鏈是很重要的一個環節，暫時來說，蘇何等人都是利用硝石制冰來解決這個問題。

        這個問題，在自己的卡車內，還是能夠很好的解決的。

        這里面，需要用到數量不少的水。

        硝石制冰，就是利用的硝石遇水吸熱的特點，將水變成冰來達到保鮮的目的。

        在這個過程中，硝石吸收了熱量，讓水變成了冰。

        然后蘇何等人將冰塊放置在盡量密封的卡車后車廂內，用來保存那些海鮮。

        但在火車上，水源是個大問題。

        至于后面的硝石回收，需要暴曬那些溶解了硝石的溶液，將硝石回收回來。

        這一點，只要多帶點硝石，在最后再來處理也是可以的。

        但問題是，這樣一來，也會占據不小的面積。

        如果是在碧水市，當然不成問題。

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