賣茶的大爺是金陵土著，在這里賣茶也已經幾十年了，鄔春陽并不害怕走漏消息，別人聽到了也只會當是兩人簡單的閑聊。

        大爺捋了捋胡子：“你問我算是問對了，這生意好不好從碼頭就能看出來，貨賣得快進貨就快，咸貨生意最好的有三家，張記、恒記和費家的南北貨行，怎么你小子也想做咸貨生意？”

        鄔春陽唏噓道：“不瞞您說，我還真有這打算，當年家里在外地也是做這行買賣的，只可惜到了我爹那輩家道中落，我就想著有什么機會重振家業。”

        大爺得意道：“我早就看出來你小子不是個普通人，細皮嫩肉的不像是力工，果然被我猜對了，不過這行可不好干，賺的都是辛苦錢。”

        鄔春陽拍了拍自己的胳膊：“現在別的沒有，就剩下一膀子力氣，您老給我說說這里面的門道？”

        正好也沒有生意，大爺干脆坐到鄔春陽對面說了起來：“這咸貨生意啊，最重要的就是保持風味不變，飯莊和酒店最在乎這點，不然后廚就有話說了。”

        鄔春陽點點頭：“我也曾經聽長輩說過，那碼頭附近的咸貨店都是從哪里進的貨？”

        大爺回憶道：“咱們這的咸貨店賣的都是咸魚和咸肉火腿，比如徽州的江水咸魚、南方的海咸魚、浙江的火腿、楚州的咸肉，每家啊都有固定的作坊。”

        鄔春陽心中一喜，這些店都是固定的作坊，同時風味還不會隨意變化，那科長的計劃說不定真能成，至少可能性大大增加了。

        于是他繼續問道：“您老可真是百事通，金陵城里哪種咸魚賣的最好？”

        大爺哈哈大笑：“你小子可真會說話，是塊做生意的好材料。金陵城里的咸魚都是店家用的多，比如老廣口味的飯莊要用到馬鮫魚、馬友魚，浙江飯店要用到海鰻魚、毛鲿魚，徽州飯店呢就是臭鱖魚。”

        鄔春陽將這份情報送了回去，左重收到之后陷入了沉思，他沒想到咸魚的種類這么多，首先要讓高家義分辨出種類，才好確認店家。

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